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Asiago es un queso Italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo, se elabora en la región alpina cerca de la ciudad de Asiago, en la provincia de Vicenza, en la región del Véneto, es de mediana maduración, pasta amarillenta y sabor intenso algo picante que le da un sabor muy característico, puede incluirse en una tabla de quesos, formar parte de ensaladas, en tapas o acompañado con mermelada.
Marida bien con vino tinto o un vino propio de la misma región, como Cabernet Colli Berici, Valpolicella classico y Breganze Vespaiolo.
