Originario del sur de Italia, cuyo nombre hace referencia a un queso local de forma esférica

que antiguamente se denominaba Prova.

El queso Provoleta es un queso de leche de vaca de corteza blanda, su sabor varía según dónde se produce, con unos 4 meses de curación destacando su utilización como acompañamiento de platos calientes gracias a su cualidad ideal para fundirse.

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